LA FREIDORA DE AIRE ES ESENCIALMENTE UN HORNO DE CONVECCIÓN DE ENCIMERA AMPLIFICADO. SU ESPACIO COMPACTO FACILITA UNA COCCIÓN AÚN MÁS RÁPIDA. LA PARTE SUPERIOR DE LA UNIDAD TIENE UN MECANISMO DE CALEFACCIÓN Y UN VENTILADOR. EL AIRE CALIENTE SE PRECIPITA HACIA ABAJO Y ALREDEDOR DE LA COMIDA COLOCADA EN UNA CESTA AL ESTILO FREIDORA. ESTA RÁPIDA CIRCULACIÓN HACE QUE LA COMIDA SEA CRUJIENTE, AL IGUAL QUE LA FRITURA PROFUNDA.
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